Conoce más sobre los calçots

Los calçots son una variedad de cebolla tierna (parecida a la cebolla larga o al puerro), cultivada tradicionalmente en Cataluña, sobre todo en la zona de Valls (Tarragona).
Son más grandes y suaves que la cebolla común y se suelen comer a la brasa.

Bajos en calorías → Un alimento ligero, ideal para dietas equilibradas.
Ricos en fibra → Favorecen la digestión y la salud intestinal.
Fuente de vitaminas → Especialmente vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario, y vitamina B9 (ácido fólico).
Minerales → Aportan potasio, magnesio y fósforo, esenciales para la energía y el buen funcionamiento muscular.
Antioxidantes → Como otras cebollas, contienen compuestos antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación.

La calçotada: Los calçots son los protagonistas de una fiesta gastronómica tradicional llamada calçotada, en la que se asan a la llama, se envuelven en papel de periódico para mantenerlos calientes y se comen pelando la capa exterior quemada.
Salsa especial: Siempre se acompañan de salsa romesco o salvitxada, elaborada con tomates asados, frutos secos, ajo y aceite de oliva.
Una experiencia divertida: Lo típico es ponerse un babero y comerlos con las manos, levantando el calçot en alto y dejándolo caer entero en la boca.
Orgullo cultural: Valls (cerca de Tarragona) es considerada la cuna de la calçotada, y cada año celebra una gran fiesta dedicada a este producto.
Producto de temporada: La temporada de los calçots va de finales de noviembre a principios de abril, convirtiéndolos en una delicia de invierno y primavera.